Olio d'oliva biologico ultra-premium

“Yara” (يارا) in tunisino significa “piccola farfalla”: leggera e libera, ma sempre in armonia con tutto ciò che la circonda.

Provengo dalle olive Chemlali, raccolte a metà stagione, nel momento in cui tutto è in perfetto equilibrio. Né troppo delicate, né troppo intense: è qui che fruttato, amaro e note speziate si fondono insieme.

Noterai una chiara nota fruttata, una delicata nota amara e un leggero retrogusto pepato. Quanto basta per dare carattere, senza però diventare invadente.

Sono perfetto per la cucina di tutti i giorni: versatile, affidabile e facile da abbinare praticamente a tutto.

Scopri di più: Yara

Flacone: 20 ml | 250 ml | 500 ml

Bag-in-Box: 1,5 l | 3 l | 5 l

Contenitore: 10 l | 20 l | 30 l

Piatti a base di pasta, Verdure al forno, Piatti a base di pollo, Zuppe, Piatti salati al forno

Ideale per: Cibo crudo / Finitura, Cottura leggera, Verdure, Proteine
Ottimo anche per: Arrostitura / Grigliatura, Latticini
Non consigliato per: -

Aggiungi a questo piatto: equilibrato, saporito, in stile "comfort food"

Per saperne di più: Abbinamenti gastronomici

Le nostre olive, coltivate in montagna, vengono irrigate con acqua di sorgente pura, naturalmente ricca di minerali. Vengono raccolte a mano durante le ore diurne: un metodo delicato che contribuisce a proteggere gli uccelli e a preservare l’ecosistema naturale degli uliveti.

Scopri di più sulla piantagione: La piantagione The Grove

Poco dopo la raccolta, le olive vengono trasportate al frantoio nel giro di poche ore per preservarne la freschezza, gli aromi e la qualità naturale.

Scopri di più sulla produzione: The Grove Production

Lavoriamo principalmente con due varietà tradizionali di olive tunisine: la Chemlali e la Chetoui.

Chemlali produce oli morbidi, delicati e armoniosi, utilizzati per le linee Hana, Yara, Heritage e Classic.
Chetoui è noto per i suoi profili più intensi, robusti e ricchi di polifenoli, utilizzati per le linee Dalia e Polyphena.

Scopri di più sulle varietà: Le varietà di The Grove

A seconda del periodo di raccolta — da quello molto precoce a quello tardivo — le olive sviluppano caratteristiche diverse, che vanno da un gusto delicato ed equilibrato a uno deciso, pepato ed espressivo.

Olio extravergine di oliva biologico al 100%, ottenuto esclusivamente dalla spremitura a freddo di olive tunisine.

I valori nutrizionali riportati di seguito sono valori medi e possono variare leggermente a seconda del raccolto, della varietà e della stagione.

Energia: 3404 kJ / 828 kcal
Grassi: 92 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

Scopri di più sui valori, le pratiche e il contesto che stanno dietro a ogni prodotto ILINE: dall’agricoltura biologica e dal commercio equo e solidale ai nostri oliveti, alla produzione e alle varietà di olive tunisine.

Ambiente:
Lavoriamo in armonia con il paesaggio mediterraneo, proteggendo la biodiversità attraverso pratiche agricole responsabili, lo sfruttamento della luce naturale e il rispetto dell’ecosistema naturale che circonda i nostri uliveti.

Agricoltura biologica:
Le nostre olive vengono coltivate secondo standard biologici certificati, senza sostanze chimiche nocive né OGM, utilizzando metodi agricoli sostenibili che rispettano sia la natura che la salute del suolo.

Commercio equo e solidale:
Crediamo che la qualità parta dalle persone: sosteniamo condizioni di lavoro eque, collaborazioni responsabili, salari equi e sostenibilità a lungo termine in tutto il processo produttivo.

Tour privati:
Scopri l’uliveto in prima persona grazie a visite private che ti offrono un’esperienza immersiva nella coltivazione, nella raccolta, nella produzione e nel paesaggio che caratterizza ogni olio.

Piantagione:
Situata nella regione montuosa di El Kef, la nostra piantagione ospita ulivi tradizionali tunisini coltivati con cura, pazienza e profondo rispetto per la terra.

Produzione:
Dalla raccolta all’estrazione, ogni fase è pensata per preservare la freschezza, l’aroma e la qualità, unendo le conoscenze tradizionali agli standard di produzione moderni.

Varietà e agricoltura:
Coltiviamo principalmente le varietà tradizionali tunisine Chemlali e Chetoui, ciascuna delle quali è caratterizzata dai tempi di raccolta, dal clima, dall’altitudine e dalle pratiche agricole che ne influenzano il carattere unico.