Huile d'olive biologique ultra-premium

En tunisien, « Yara » (يارا) signifie « petit papillon » : léger et libre, mais toujours en harmonie avec tout ce qui l’entoure.

J'ai été élaborée à partir d'olives de la variété Chemlali, récoltées en milieu de saison, au moment où tout est en parfait équilibre. Ni trop douce, ni trop intense : c'est là que le fruité, l'amertume et les notes épicées s'harmonisent à la perfection.

Vous remarquerez un franc caractère fruité, une légère amertume et une finale légèrement poivrée. Juste ce qu’il faut pour lui donner du caractère, sans pour autant prendre le dessus.

Je suis fait pour la cuisine de tous les jours : polyvalent, fiable et facile à associer à presque tout.

En savoir plus : Yara

Flacon : 20 ml | 250 ml | 500 ml

Bag-in-Box : 1,5 l | 3 l | 5 l

Bidon : 10 l | 20 l | 30 l

Plats de pâtes, Légumes rôtis, Plats à base de poulet, Soupes, Gratin salé

Idéal pour : les aliments crus / la finition, la cuisson légère, les légumes, les protéines
Également adapté à : la cuisson au four / au grill, les produits laitiers
Non recommandé pour : -

Caractéristiques de ce plat : équilibré, savoureux, réconfortant

Pour en savoir plus : Accords mets-vins

Nos olives, cultivées en montagne, sont irriguées à l’eau de source pure, naturellement riche en minéraux. Elles sont récoltées à la main pendant la journée — une méthode respectueuse qui contribue à protéger les oiseaux et à préserver l’écosystème naturel des oliveraies.

Pour en savoir plus sur la plantation : La plantation Grove

Peu après la récolte, les olives sont acheminées vers le moulin en l'espace de quelques heures seulement afin de préserver leur fraîcheur, leurs arômes et leurs qualités naturelles.

Pour en savoir plus sur la production : La production de Grove

Nous travaillons principalement avec deux variétés d'olives traditionnelles tunisiennes : la Chemlali et la Chetoui.

Chemlali produit des huiles douces, légères et harmonieuses, utilisées pour les gammes Hana, Yara, Heritage et Classic.
Chetoui est réputé pour ses huiles aux profils plus intenses, plus corsés et riches en polyphénols, utilisées pour les gammes Dalia et Polyphena.

En savoir plus sur les variétés : Les variétés de The Grove

En fonction de la période de récolte — de la toute première à la fin de saison —, les olives développent des caractéristiques variées, allant de notes délicates et équilibrées à des saveurs prononcées, poivrées et expressives.

Huile d'olive vierge extra 100 % biologique, issue exclusivement d'olives tunisiennes pressées à froid.

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des valeurs moyennes et peuvent varier légèrement en fonction de la récolte, de la variété et de la saison.

Valeur énergétique : 3 404 kJ / 828 kcal
Lipides : 92 g
dont acides gras saturés : 14 g
Glucides : 0 g
dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Découvrez les valeurs, les pratiques et le contexte qui sous-tendent chaque produit ILINE — de l'agriculture biologique et du commerce équitable à nos oliveraies, en passant par notre processus de production et nos variétés d'olives tunisiennes.

Environnement:
Nous travaillons en harmonie avec le paysage méditerranéen, en préservant la biodiversité grâce à des pratiques agricoles responsables, à l'exploitation de la lumière naturelle et au respect de l'écosystème naturel qui entoure nos oliveraies.

Agriculture biologique:
Nos olives sont cultivées conformément aux normes de l'agriculture biologique certifiée, sans produits chimiques nocifs ni OGM, selon des méthodes agricoles durables qui respectent à la fois la nature et la santé des sols.

Commerce équitable:
Nous sommes convaincus que la qualité commence par les personnes : nous soutenons des conditions de travail équitables, des partenariats responsables, des salaires justes et la pérennité à long terme tout au long du processus de production.

Visites privées:
Découvrez l'oliveraie par vous-même grâce à des visites privées qui vous proposent une initiation immersive à la culture de l'olivier, à la récolte, à la production et au paysage qui façonne chaque huile.

Plantation:
Située dans la région montagneuse d'El Kef, notre plantation abrite des oliviers tunisiens traditionnels, cultivés avec soin, patience et un profond respect pour la terre.

Production:
De la récolte à l'extraction, chaque étape est conçue pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la qualité, en alliant savoir-faire traditionnel et normes de production modernes.

Variétés et agriculture:
Nous cultivons principalement les variétés traditionnelles tunisiennes Chemlali et Chetoui, dont le caractère unique est façonné par la période de récolte, le climat, l’altitude et les pratiques agricoles.