Huile d'olive biologique ultra-premium

En Tunisie, le prénom « Dalia » (داليا) symbolise la force et la vitalité – à l’image d’un olivier, profondément enraciné et débordant de vie.

Je suis issu d’olives de la variété Chetoui, récoltées tôt, alors qu’elles sont encore vertes et pleines de vitalité. À ce stade, les olives ont un goût plus intense — et c’est de là que provient mon caractère «
».

Je suis plus corsé, plus expressif, avec une amertume marquée et une finale poivrée. Vous le ressentirez davantage, et c'est justement le but.

Je suis là pour apporter de la profondeur, de l'intensité et une touche d'originalité à vos plats

En savoir plus : Dalia

Flacon : 20 ml | 250 ml | 500 ml

Bag-in-Box : 1,5 l | 3 l | 5 l

Bidon : 10 l | 20 l | 30 l

Steak grillé, plats à base d'agneau, haricots et lentilles, légumes grillés, pain salé

Idéal pour : rôtir / griller, protéines
Convient également pour : les aliments crus / la finition, les légumes, la cuisson légère, les produits laitiers
Déconseillé pour : -

Ajoutez à ce plat : « Bold, Spiced » de l'
, grillé

Pour en savoir plus : Accords mets-vins

Nos olives, cultivées en montagne, sont irriguées à l’eau de source pure, naturellement riche en minéraux. Elles sont récoltées à la main pendant la journée — une méthode respectueuse qui contribue à protéger les oiseaux et à préserver l’écosystème naturel des oliveraies.

Pour en savoir plus sur la plantation : The Grove Plantation

Peu après la récolte, les olives sont acheminées vers le moulin en l'espace de quelques heures seulement afin de préserver leur fraîcheur, leurs arômes et leurs qualités naturelles.

Pour en savoir plus sur la production : la production de Grove

Nous travaillons principalement avec deux variétés d'olives traditionnelles tunisiennes : la Chemlali et la Chetoui.

Chemlali produit des huiles douces, légères et harmonieuses, utilisées pour les gammes Hana, Yara, Heritage et Classic.
Chetoui est réputé pour ses huiles aux profils plus intenses, plus corsés et riches en polyphénols, utilisées pour les gammes Dalia et Polyphena.

Pour en savoir plus sur les variétés : Les variétés de The Grove

En fonction de la période de récolte — de la toute première à la fin de saison —, les olives développent des caractéristiques variées, allant de notes délicates et équilibrées à des saveurs prononcées, poivrées et expressives.

Huile d'olive vierge extra 100 % biologique, issue exclusivement d'olives tunisiennes pressées à froid.

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des valeurs moyennes et peuvent varier légèrement en fonction de la récolte, de la variété et de la saison.

Valeur énergétique : 3 404 kJ / 828 kcal
Lipides : 92 g
dont acides gras saturés : 14 g
Glucides : 0 g
dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Découvrez les valeurs, les pratiques et le contexte qui sous-tendent chaque produit ILINE — de l'agriculture biologique et du commerce équitable à nos oliveraies, en passant par notre processus de production et nos variétés d'olives tunisiennes.

Environnement:
Nous travaillons en harmonie avec le paysage méditerranéen, en préservant la biodiversité grâce à des pratiques agricoles responsables, à l'exploitation de la lumière naturelle et au respect de l'écosystème naturel qui entoure nos oliveraies.

Agriculture biologique:
Nos olives sont cultivées conformément aux normes de l'agriculture biologique certifiée, sans produits chimiques nocifs ni OGM, selon des méthodes agricoles durables qui respectent à la fois la nature et la santé des sols.

Commerce équitable:
Nous sommes convaincus que la qualité commence par les personnes : nous soutenons des conditions de travail équitables, des partenariats responsables, des salaires justes et la pérennité à long terme tout au long du processus de production.

Visites privées:
Découvrez l'oliveraie par vous-même grâce à des visites privées qui vous proposent une initiation immersive à la culture de l'olivier, à la récolte, à la production et au paysage qui façonne chaque huile.

Plantation:
Située dans la région montagneuse d'El Kef, notre plantation abrite des oliviers tunisiens traditionnels, cultivés avec soin, patience et un profond respect pour la terre.

Production:
De la récolte à l'extraction, chaque étape est conçue pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la qualité, en alliant savoir-faire traditionnel et normes de production modernes.

Variétés et agriculture:
Nous cultivons principalement les variétés traditionnelles tunisiennes Chemlali et Chetoui, dont le caractère unique est façonné par la période de récolte, le climat, l’altitude et les pratiques agricoles.