Huile d'olive biologique ultra-premium

« Heritage » (تراث) est né de l’amour de la terre, des hommes et de la nature – attesté par le label Demeter. Je suis issu d’olives cultivées avec soin, selon des principes forgés au fil des générations. Certifié Demeter, je reflète un mode de travail qui respecte la nature, le temps et l’équilibre. Récolté en milieu de saison, lorsque les olives ne sont ni trop précoces ni trop tardives, je réunit tous ces éléments en parfaite harmonie. Mon profil est doux et équilibré, avec un fruité naturel et une finale sereine et ronde. Aucun élément ne domine trop — et c’est précisément ce qui me caractérise. En savoir plus : Heritage

Flacon : 20 ml | 250 ml | 500 ml

Bidon : 5 l |10 l | 20 l | 30 l

Plats de pâtes, Légumes rôtis, Plats à base de poulet, Soupes, Gratin salé

Idéal pour : les aliments crus / la finition, la cuisson légère, les légumes, les protéines
Également adapté à : la cuisson au four / au grill, les produits laitiers
Non recommandé pour : -

À propos de ce plat : équilibré, savoureux, réconfortant

Pour en savoir plus : Accords mets-vins

Nos olives, cultivées en montagne, sont irriguées à l’eau de source pure, naturellement riche en minéraux. Elles sont récoltées à la main pendant la journée — une méthode respectueuse qui contribue à protéger les oiseaux et à préserver l’écosystème naturel des oliveraies.

Pour en savoir plus sur la plantation : The Grove Plantation

Peu après la récolte, les olives sont acheminées vers le moulin en l'espace de quelques heures seulement afin de préserver leur fraîcheur, leurs arômes et leurs qualités naturelles.

Pour en savoir plus sur la production : The Grove Production

Nous travaillons principalement avec deux variétés d'olives traditionnelles tunisiennes : la Chemlali et la Chetoui.

Chemlali produit des huiles douces, légères et harmonieuses, utilisées pour les gammes Hana, Yara, Heritage et Classic.
Chetoui est réputé pour ses huiles aux profils plus intenses, plus corsés et riches en polyphénols, utilisées pour les gammes Dalia et Polyphena.

En savoir plus sur les variétés : Les variétés de The Grove

En fonction de la période de récolte — de la toute première à la fin de saison —, les olives développent des caractéristiques variées, allant de notes délicates et équilibrées à des saveurs prononcées, poivrées et expressives.

Huile d'olive vierge extra 100 % biologique, issue exclusivement d'olives tunisiennes pressées à froid.

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des valeurs moyennes et peuvent varier légèrement en fonction de la récolte, de la variété et de la saison.

Valeur énergétique : 3 404 kJ / 828 kcal
Lipides : 92 g
dont acides gras saturés : 14 g
Glucides : 0 g
dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Découvrez les valeurs, les pratiques et le contexte qui sous-tendent chaque produit ILINE — de l'agriculture biologique et du commerce équitable à nos oliveraies, en passant par notre processus de production et nos variétés d'olives tunisiennes.

Environnement
Nous travaillons en harmonie avec le paysage méditerranéen, en préservant la biodiversité grâce à des pratiques agricoles responsables, à l'exploitation de la lumière naturelle et au respect de l'écosystème naturel qui entoure nos oliveraies.

Agriculture biologique
Nos olives sont cultivées selon les normes de l'agriculture biologique certifiée, sans produits chimiques nocifs ni OGM, en recourant à des méthodes agricoles durables qui respectent à la fois la nature et la santé des sols.

Commerce équitable
Nous croyons que la qualité commence par les personnes — en soutenant des conditions de travail équitables, des partenariats responsables, des salaires justes et une durabilité à long terme tout au long du processus de production.

Visites privées à l'
Découvrez l'oliveraie par vous-même grâce à des visites privées qui vous proposent une initiation immersive à la culture de l'olivier, à la récolte, à la production et au paysage qui façonne chaque huile.

Plantation
Située dans la région montagneuse d'El Kef, notre plantation abrite des oliviers tunisiens traditionnels cultivés avec soin, patience et un profond respect de la terre.

Production
De la récolte à l'extraction, chaque étape est conçue pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la qualité, alliant savoir-faire traditionnel et normes de production modernes.

Variétés et agriculture
Nous cultivons principalement les variétés traditionnelles tunisiennes Chemlali et Chetoui, dont le caractère unique est façonné par la période de récolte, le climat, l’altitude et les pratiques agricoles.