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Huile d'olive biologique ultra-premium
Une huile d’olive d’une intensité exceptionnelle, riche en caractère, en profondeur et en pouvoir antioxydant. Elle figure parmi les huiles les plus puissantes de la Méditerranée (1 200 mg/kg).
Pairs with:
La Bouteille Rechargeable
CHF 4.50
La Bouteille Rechargeable the-refill-bottle
CHF 4.50
Le bec verseur
CHF 9.50
Le bec verseur the-spout
CHF 9.50
Le savon
CHF 5.50
Le savon bergamot
CHF 5.50
Le savon orange-blossom
CHF 5.50
Le savon jasmine
CHF 5.50
Le savon olive-oil
CHF 5.50
Le savon lavender
CHF 5.50
Le savon verbena
CHF 5.50
Product Information
« Polyphena » (بوليفينا) s'inspire des polyphénols, qui confèrent à l'huile d'olive son intensité et sa puissance.
Je proviens d’olives récoltées très tôt, alors qu’elles sont encore vertes et pleines de vie. Elles poussent sur des oliviers d’altitude, sans irrigation artificielle, où les conditions sont
plus exigeantes et où l’intensité se développe naturellement.
À ce stade, tout est concentré : de la fraîcheur à la structure. Mon profil se caractérise par une forte amertume et une finale poivrée et persistante.
Je l'utilise cru, en petites quantités. Pas pour la cuisson, mais pour apporter de l'intensité, de la fraîcheur et du caractère en fin de préparation.
En savoir plus : polyphena
Consommés seuls : smoothies du matin, yaourts nature, shots sains
Idéal : Cru / Finition
Se marie également bien avec : Légumes, protéines, produits laitiers
Déconseillé : Cuisson légère, rôtissage / grillade
Ajoutez à ce plat : froid, neutre, nature, peu assaisonné, non sucré
Pour en savoir plus : Accords mets-vins
Nos olives, cultivées en montagne, sont irriguées à l’eau de source pure, naturellement riche en minéraux. Elles sont récoltées à la main pendant la journée — une méthode respectueuse qui contribue à protéger les oiseaux et à préserver l’écosystème naturel des oliveraies.
Pour en savoir plus sur la plantation : The Grove Plantation
Peu après la récolte, les olives sont acheminées vers le moulin en l'espace de quelques heures seulement afin de préserver leur fraîcheur, leurs arômes et leurs qualités naturelles.
Pour en savoir plus sur la production : The Grove Production
Nous travaillons principalement avec deux variétés d'olives traditionnelles tunisiennes : la Chemlali et la Chetoui.
Chemlali produit des huiles douces, légères et harmonieuses, utilisées pour les gammes Hana, Yara, Heritage et Classic.
Chetoui est réputé pour ses huiles aux profils plus intenses, plus corsés et riches en polyphénols, utilisées pour les gammes Dalia et Polyphena.
En savoir plus sur les variétés : Les variétés de The Grove
En fonction de la période de récolte — de la toute première à la fin de saison —, les olives développent des caractéristiques variées, allant de notes délicates et équilibrées à des saveurs prononcées, poivrées et expressives.
Huile d'olive vierge extra 100 % biologique, issue exclusivement d'olives tunisiennes pressées à froid.
Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont des valeurs moyennes et peuvent varier légèrement en fonction de la récolte, de la variété et de la saison.
Valeur énergétique : 3 404 kJ / 828 kcal
Lipides : 92 g
dont acides gras saturés : 14 g
Glucides : 0 g
dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
| Intensity | Very intense and bitter |
|---|---|
| Certification | EU Organic, USDA Organic |
| Packaging | Bottle |
| Material | Bottle: Glass, Cap Body: PP, Cap Overcap: PP/HDPE, Cap Pourer: PP, Cap Valve: PP, Cap Chassis: LDPE |
| Size | — |
| Weight | — |
| Dimensions | — |
Découvrez les valeurs, les pratiques et le contexte qui sous-tendent chaque produit ILINE — de l'agriculture biologique et du commerce équitable à nos oliveraies, en passant par notre processus de production et nos variétés d'olives tunisiennes.
Environnement
Nous travaillons en harmonie avec le paysage méditerranéen, en préservant la biodiversité grâce à des pratiques agricoles responsables, à l'exploitation de la lumière naturelle et au respect de l'écosystème naturel qui entoure nos oliveraies.
Agriculture biologique
Nos olives sont cultivées selon les normes de l'agriculture biologique certifiée, sans produits chimiques nocifs ni OGM, en recourant à des méthodes agricoles durables qui respectent à la fois la nature et la santé des sols.
Commerce équitable
Nous croyons que la qualité commence par les personnes — en soutenant des conditions de travail équitables, des partenariats responsables, des salaires justes et une durabilité à long terme tout au long du processus de production.
Visites privées à l'
Découvrez l'oliveraie par vous-même grâce à des visites privées qui vous proposent une initiation immersive à la culture de l'olivier, à la récolte, à la production et au paysage qui façonne chaque huile.
Plantation
Située dans la région montagneuse d'El Kef, notre plantation abrite des oliviers tunisiens traditionnels cultivés avec soin, patience et un profond respect de la terre.
Production
De la récolte à l'extraction, chaque étape est conçue pour préserver la fraîcheur, l'arôme et la qualité, alliant savoir-faire traditionnel et normes de production modernes.
Variétés et agriculture
Nous cultivons principalement les variétés traditionnelles tunisiennes Chemlali et Chetoui, dont le caractère unique est façonné par la période de récolte, le climat, l’altitude et les pratiques agricoles.
