{"id":23851,"date":"2026-08-16T13:10:40","date_gmt":"2026-08-16T11:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/iline-organic.com\/senza-categoria\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/"},"modified":"2026-09-07T10:04:04","modified_gmt":"2026-09-07T08:04:04","slug":"olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/","title":{"rendered":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ascolta il riassunto<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls=\"\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Extra_virgin_beats_refined_olive_oil.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio extravergine di oliva e l&#8217;olio di oliva raffinato stanno uno accanto all&#8217;altro su ogni scaffale del supermercato. Spesso hanno anche prezzi molto diversi. A prima vista, le bottiglie sembrano simili. Per\u00f2, il contenuto e l&#8217;uso effettivo di ciascun olio possono essere completamente diversi.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa guida analizziamo l&#8217;argomento passo dopo passo. Per prima cosa, ti spieghiamo come i produttori realizzano ogni tipo di olio. Poi, mettiamo a confronto gusto, punto di fumo e benefici per la salute. Dopodich\u00e9, parliamo di prezzo e durata di conservazione. Infine, ti aiutiamo a decidere quale olio fa davvero al caso tuo in cucina.    <\/p>\n<div id=\"ilc-1-shell\" class=\"ilc-shell\" style=\"--ilc-bg:#e8e9e7;--ilc-pad:24px;--ilc-pad-mobile:8px;--ilc-gap:12px;--ilc-pv:4;\">\n<div class=\"ilc-outer\"\n     data-count=\"4\"\n     data-pv=\"4\"\n     data-gap=\"12\"\n     data-pages=\"1\"\n     data-multi=\"true\"\n     data-autoplay=\"false\"\n     data-interval=\"4000\"\n     data-slides=\"[{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r1_c1.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r1_c2.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r2_c1.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r2_c2.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}]\">\n    <div class=\"ilc-track\" data-multi=\"true\">\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"0\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r1_c1.jpg\"\n                 alt=\"Image 1\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"1\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r1_c2.jpg\"\n                 alt=\"Image 2\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"2\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r2_c1.jpg\"\n                 alt=\"Image 3\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"3\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ChatGPT-Image-Aug-16-2026-09_56_20-PM_r2_c2.jpg\"\n                 alt=\"Image 4\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div><!-- \/.ilc-shell -->\n\n\n<h2 id=\"h-1-what-is-extra-virgin-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">1. <strong>Cos\u2019\u00e8 l\u2019olio extravergine di oliva?<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio extravergine di oliva, spesso abbreviato in EVOO, \u00e8 la qualit\u00e0 pi\u00f9 pregiata di olio d&#8217;oliva che ci sia.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-1-1-how-producers-make-it\" class=\"wp-block-heading\">1.1 <strong>Come lo producono<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I produttori ottengono l\u2019olio extravergine di oliva esclusivamente tramite estrazione meccanica. Non viene applicato alcun calore. Non vengono utilizzati nemmeno solventi o sostanze chimiche. I lavoratori lavano e frantumano le olive subito dopo la raccolta. Poi sottopongono la pasta a spremitura a freddo o centrifugazione. Questo processo delicato preserva gli aromi naturali, i polifenoli e le vitamine che conferiscono all\u2019olio il suo carattere.     <\/p>\n\n<h3 id=\"h-1-2-the-three-legal-requirements\" class=\"wp-block-heading\"><strong>1.2 I tre requisiti di legge<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per poter fregiarsi legalmente della denominazione \u201cextravergine\u201d, un olio deve soddisfare tre condizioni:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Estrazione puramente meccanica<\/strong> \u2014 senza solventi n\u00e9 trattamenti chimici<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acidit\u00e0 libera inferiore allo 0,8%<\/strong> \u2014 un indicatore del grado di deterioramento dell&#8217;olio; pi\u00f9 \u00e8 bassa, meglio \u00e8<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zero difetti sensoriali<\/strong>: una giuria di degustazione esperta non deve rilevare alcun difetto, come note di rancido o di muffa, e deve confermare caratteristiche positive come il gusto fruttato<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;origine, la variet\u00e0 di olive e il momento della raccolta influenzano tutti il sapore finale. Di conseguenza, non esistono due oli extravergini con lo stesso sapore. Ad esempio, la nostra gamma spazia dal delicato<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/tutti-i-prodotti\/hana-shop\/\"> Hana<\/a>, all\u2019equilibrato<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/tutti-i-prodotti\/negozio-yara\/\"> Yara<\/a>, fino al pi\u00f9 corposo e pepato<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/tutti-i-prodotti\/negozio-dalia\/\"> Dalia<\/a>. Ognuno di essi offre un profilo aromatico ben distinto.   <\/p>\n\n<h2 id=\"h-2-what-is-refined-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">2. <strong>Cos\u2019\u00e8 l\u2019olio d\u2019oliva raffinato?<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato nasce da un lotto scartato. I produttori lo ottengono da oli che inizialmente non soddisfano gli standard del grado vergine, spesso a causa di un&#8217;elevata acidit\u00e0 o di difetti sensoriali. Questi oli non sono adatti alla vendita cos\u00ec come sono.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-2-1-the-refining-process\" class=\"wp-block-heading\">2.1 <strong>Il processo di raffinazione<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi i produttori sottopongono l&#8217;olio a un processo di raffinazione chimica e termica. Questo processo elimina l&#8217;acidit\u00e0, il colore e il sapore. Il risultato \u00e8 un olio quasi neutro, di colore giallo pallido.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quello che nei negozi viene solitamente venduto semplicemente come &#8220;olio d&#8217;oliva&#8221;, o a volte come olio d&#8217;oliva &#8220;puro&#8221; o &#8220;leggero&#8221;, \u00e8 di solito una miscela. Si tratta di un mix di olio raffinato con una piccola percentuale di olio vergine, aggiunta per dare sapore. Secondo il<a href=\"https:\/\/www.internationaloliveoil.org\/olive-world\/olive-oil\/\"> Consiglio Oleicolo Internazionale<\/a>, l\u2019autorit\u00e0 mondiale che stabilisce gli standard ufficiali di classificazione, solo gli oli ottenuti esclusivamente con metodi meccanici o fisici possono essere definiti \u201cvergini\u201d. L\u2019olio raffinato, al contrario, rientra in una categoria completamente diversa.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/tutti-i-prodotti\/negozio-classico\/\"> Il nostro olio d&#8217;oliva &#8220;Classic Everyday<\/a> &#8221; \u00e8 pensato proprio per questo tipo di cucina quotidiana: versatile, adatta alle alte temperature e conveniente.<\/p>\n\n<h2 id=\"h-3-key-differences-at-a-glance\" class=\"wp-block-heading\">3. <strong>Le principali differenze in sintesi<\/strong><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Caratteristica<\/strong><\/td><td><strong>Olio extravergine di oliva<\/strong><\/td><td><strong>Olio d&#8217;oliva raffinato<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Produzione<\/td><td>Puramente meccanico, senza calore n\u00e9 sostanze chimiche<\/td><td>Raffinazione chimica e termica<\/td><\/tr><tr><td>Sapore<\/td><td>Fruttato, a volte pepato o amaro, a seconda della variet\u00e0 e della vendemmia<\/td><td>Neutro, quasi insapore<\/td><\/tr><tr><td>Colore<\/td><td>Dal verde al giallo dorato<\/td><td>Molto chiaro, quasi incolore<\/td><\/tr><tr><td>Polifenoli e vitamine<\/td><td>Alta, dato che il petrolio rimane grezzo<\/td><td>Ridotto in modo significativo grazie alla raffinazione<\/td><\/tr><tr><td>Punto di fumo<\/td><td>Circa 190\u2013210 \u00b0C (375\u2013410 \u00b0F)<\/td><td>Circa 220 \u00b0C (428 \u00b0F)<\/td><\/tr><tr><td>Durata di conservazione dopo l\u2019apertura<\/td><td>Pi\u00f9 corto; sensibile alla luce e al calore<\/td><td>Pi\u00f9 duraturo; pi\u00f9 resistente al calore e all\u2019ossidazione<\/td><\/tr><tr><td>Ideale per<\/td><td>Condimenti, salse, rifiniture, cottura delicata<\/td><td>Frittura in olio abbondante, rosolatura a fuoco vivo, ricette neutre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 id=\"h-4-can-you-actually-cook-with-extra-virgin-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">4. <strong>Si pu\u00f2 davvero cucinare con l&#8217;olio extravergine di oliva?<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#8217;\u00e8 un mito che continua a circolare secondo cui l&#8217;olio extravergine di oliva non andrebbe usato per cucinare. In realt\u00e0, il suo punto di fumo dice ben altro. <\/p>\n\n<h3 id=\"h-4-1-the-smoke-point-myth\" class=\"wp-block-heading\">4.1 <strong>Il mito del punto di fumo<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il punto di fumo dell\u2019olio extravergine di oliva si aggira tra i 190 e i 210 \u00b0C, ovvero tra i 375 e i 410 \u00b0F. Questo intervallo copre ampiamente la maggior parte delle preparazioni casalinghe. Pensa a rosolare le verdure, friggere il pesce in padella o cuocere al forno. Il punto di fumo leggermente pi\u00f9 alto dell\u2019olio d\u2019oliva raffinato, intorno ai 220 \u00b0C, \u00e8 importante soprattutto per la frittura in olio abbondante o per rosolare a fuoco molto alto.   <\/p>\n\n<h3 id=\"h-4-2-what-the-research-actually-shows\" class=\"wp-block-heading\">4.2 <strong>Cosa emerge effettivamente dalla ricerca<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/health.usnews.com\/wellness\/food\/articles\/why-you-should-stop-worrying-about-olive-oils-smoke-points\"> Uno studio del 2018, ampiamente citato, condotto dal Modern Olives Laboratory in Australia<\/a>, ha testato dieci oli da cucina comuni sottoponendoli a calore. I ricercatori hanno scoperto qualcosa di sorprendente. L\u2019olio extravergine di oliva ha prodotto il minor numero di sottoprodotti di ossidazione nocivi. Ha addirittura superato oli con un punto di fumo nominalmente pi\u00f9 alto. Perch\u00e9? La sua alta percentuale di grassi monoinsaturi aiuta. E lo stesso vale per i suoi polifenoli. Insieme, rendono l\u2019olio insolitamente resistente alla degradazione sotto l\u2019effetto del calore. Quindi, per la maggior parte della cucina di tutti i giorni, un buon olio extravergine regge bene. Solo in casi estremi, come la frittura profonda, il punto di fumo pi\u00f9 alto dell\u2019olio raffinato diventa davvero utile.         <\/p>\n\n<h2 id=\"h-5-flavor-and-aroma\" class=\"wp-block-heading\">5. <strong>Sapore e aroma<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 proprio qui che i due oli si differenziano maggiormente.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-5-1-the-case-for-extra-virgin\" class=\"wp-block-heading\">5.1 <strong>Perch\u00e9 scegliere l\u2019olio extravergine<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio extravergine di oliva racchiude tutta la gamma aromatica dell&#8217;oliva. A seconda della variet\u00e0, del grado di maturazione e del terroir, pu\u00f2 avere un sapore erbaceo e verde, fruttato oppure amaro e pepato nel retrogusto. \u00c8 proprio questo carattere che lo rende perfetto come olio da condimento. Prova a versarne un filo su insalate, verdure grigliate, zuppe o pane fresco.   <\/p>\n\n<h3 id=\"h-5-2-the-case-for-refined\" class=\"wp-block-heading\">5.2 <strong>Perch\u00e9 puntare su un approccio pi\u00f9 raffinato<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato, al contrario, ha un sapore volutamente neutro. Non \u00e8 un difetto, \u00e8 proprio il punto. Un olio neutro non entra in competizione con gli altri sapori di un piatto. Per questo \u00e8 perfetto nelle ricette in cui vuoi che l&#8217;olio resti in secondo piano.   <\/p>\n\n<h2 id=\"h-6-health-considerations\" class=\"wp-block-heading\">6. <strong>Aspetti sanitari<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maggior parte degli esperti ritiene che l&#8217;olio extravergine di oliva sia il tipo di olio d&#8217;oliva pi\u00f9 salutare in commercio.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-6-1-what-extra-virgin-retains\" class=\"wp-block-heading\">6.1 <strong>Cosa conserva l\u2019olio extravergine<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poich\u00e9 non viene sottoposto ad alcuna lavorazione, l\u2019olio extravergine di oliva conserva tutto il suo apporto di polifenoli, vitamina E e vitamina K. Questi composti hanno propriet\u00e0 antiossidanti e antinfiammatorie. I ricercatori li collegano strettamente ai ben documentati benefici cardiovascolari della dieta mediterranea. Se per te il contenuto di polifenoli \u00e8 fondamentale,<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/tutti-i-prodotti\/negozio-polyphena\/\"> il nostro olio d\u2019oliva Polyphena ad alto contenuto di polifenoli<\/a> \u00e8 stato creato proprio per questo scopo. Puoi scoprire di pi\u00f9 sugli aspetti scientifici alla base di questi composti nelle nostre storie<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/racconti-di-iline\/salute\/\"> su Salute<\/a> e<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/racconti-di-iline\/scienza\/\"> Scienza<\/a>.   <\/p>\n\n<h3 id=\"h-6-2-what-refining-removes\" class=\"wp-block-heading\">6.2 <strong>Cosa viene eliminato durante la raffinazione<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La raffinazione elimina la maggior parte di questi micronutrienti sensibili al calore. Dal punto di vista chimico, l\u2019olio d\u2019oliva raffinato \u00e8 composto per lo pi\u00f9 dagli stessi grassi monoinsaturi dell\u2019olio vergine. Tuttavia, manca dei composti protettivi che rendono l\u2019olio extravergine nutrizionalmente superiore. Insomma, non fa male alla salute. \u00c8 solo meno ricco di nutrienti.    <\/p>\n\n<h2 id=\"h-7-price-and-shelf-life\" class=\"wp-block-heading\">7. <strong>Prezzo e durata di conservazione<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La produzione dell&#8217;olio extravergine di oliva richiede pi\u00f9 lavoro.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-7-1-why-extra-virgin-costs-more\" class=\"wp-block-heading\">7.1 <strong>Perch\u00e9 l&#8217;olio extravergine costa di pi\u00f9<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I produttori devono lavorare le olive subito dopo la raccolta. Spremono i frutti con delicatezza, poi effettuano rigorosi controlli di qualit\u00e0 prima che l\u2019olio arrivi sugli scaffali. Questo fa salire il prezzo. Inoltre, l\u2019olio \u00e8 pi\u00f9 deperibile. Una volta aperta la bottiglia, consumalo entro pochi mesi. Conservalo al riparo dalla luce e dal calore, poich\u00e9 entrambi accelerano la perdita degli aromi e dei polifenoli.     <\/p>\n\n<h3 id=\"h-7-2-why-refined-costs-less\" class=\"wp-block-heading\">7.2 <strong>Perch\u00e9 Refined costa meno<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato, invece, costa meno ed \u00e8 pi\u00f9 stabile. Contiene pochi di quei composti delicati che si ossidano col tempo. Di conseguenza, si conserva pi\u00f9 a lungo dopo l&#8217;apertura senza un calo evidente della qualit\u00e0.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-8-which-oil-fits-which-purpose\" class=\"wp-block-heading\">8. <strong>Quale olio va bene per quale scopo?<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Insalate, salse da intingere, salse fredde, per dare il tocco finale:<\/strong> l\u2019olio extravergine di oliva \u2014 \u00e8 proprio qui che il suo aroma si esalta davvero.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Soffriggere delicatamente, arrostire, cuocere al forno:<\/strong> olio extravergine o vergine \u2014 il suo punto di fumo copre tranquillamente la maggior parte delle ricette casalinghe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frittura in olio abbondante o rosolatura a fuoco molto vivo:<\/strong> olio d&#8217;oliva raffinato \u2014 punto di fumo pi\u00f9 alto, sapore neutro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piatti con altri sapori dominanti:<\/strong> olio d&#8217;oliva raffinato, cos\u00ec non entra in contrasto con il resto del piatto.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non sai ancora quale bottiglia fa al caso tuo? Prova<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/aiutami-a-scegliere\/\"> il nostro \u201cOlive Oil Finder\u201d<\/a> oppure<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/confronta\/\"> confronta i nostri prodotti<\/a> fianco a fianco. Se cerchi ispirazione, dai un\u2019occhiata<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/abbinamenti-gastronomici\/\"> alla nostra guida agli abbinamenti gastronomici<\/a> e<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/ricette-iline\/\"> alla raccolta di ricette<\/a>.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-9-how-to-buy-genuinely-good-extra-virgin-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">9. <strong>Come acquistare un olio extravergine di oliva davvero buono<\/strong><\/h2>\n\n<h3 id=\"h-9-1-label-checklist\" class=\"wp-block-heading\">9.1 <strong>Lista di controllo delle etichette<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cerca la dicitura &#8220;extra vergine&#8221;, non solo &#8220;olio d&#8217;oliva&#8221; o &#8220;olio d&#8217;oliva leggero&#8221;.<\/li>\n\n\n\n<li>Controlla la data di raccolta o di imbottigliamento. L\u2019olio pi\u00f9 fresco ha un sapore migliore. <\/li>\n\n\n\n<li>Scegli una bottiglia di vetro scuro, perch\u00e9 la luce ne compromette rapidamente la qualit\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li>Preferisci un prodotto con provenienza e variet\u00e0 di olive ben precise piuttosto che una miscela anonima.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 id=\"h-9-2-storage-tips-at-home\" class=\"wp-block-heading\">9.2 <strong>Consigli per conservare gli alimenti a casa<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta aperta, conserva l&#8217;olio extravergine di oliva in un armadio fresco e al buio. Tienilo lontano dai fornelli e dalla luce diretta del sole. Inoltre, chiudi bene il tappo tra un utilizzo e l&#8217;altro. Cerca di finire la bottiglia entro pochi mesi per goderti il miglior sapore possibile.   <\/p>\n\n<h2 id=\"h-10-common-myths-about-extra-virgin-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">10. <strong>Miti comuni sull&#8217;olio extravergine di oliva<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>&#8220;\u00c8 troppo delicato per cucinarci&#8221;<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non \u00e8 vero. Come dimostrano i dati sul punto di fumo riportati sopra, l\u2019olio extravergine di oliva si presta senza problemi alla maggior parte delle preparazioni casalinghe. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>&#8220;Tutti gli oli extravergini hanno lo stesso sapore&#8221;<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In realt\u00e0, la variet\u00e0 di olive, la provenienza e il periodo di raccolta determinano enormi differenze di sapore. Gli oli extravergini vanno da quelli delicati e burrosi a quelli dal sapore intensamente erbaceo e pepato. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>&#8220;L&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato fa male alla salute&#8221;<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non proprio. L&#8217;olio raffinato \u00e8 comunque composto principalmente da grassi monoinsaturi. \u00c8 semplicemente meno ricco di sostanze nutritive rispetto all&#8217;extra vergine, ma di per s\u00e9 non \u00e8 dannoso.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-11-the-bottom-line\" class=\"wp-block-heading\">11. <strong>In conclusione<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;olio extravergine e quello raffinato hanno semplicemente usi diversi in cucina. Per quanto riguarda il sapore, l&#8217;aroma e il valore nutrizionale, niente batte un olio extravergine di alta qualit\u00e0. \u00c8 l&#8217;opzione meno lavorata e pi\u00f9 ricca di nutrienti che ci sia. Anche l&#8217;olio raffinato ha il suo posto, grazie alla sua resistenza al calore, alla sua neutralit\u00e0 e al prezzo pi\u00f9 basso.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi tenere solo un olio in casa, un buon olio extravergine di oliva \u00e8 di solito la scelta pi\u00f9 intelligente. \u00c8 perfetto sia per le preparazioni a freddo che per la maggior parte dei piatti di tutti i giorni. Allo stesso tempo, offre tutto il sapore e il profilo nutrizionale dell\u2019oliva. Pronto a fare il cambio? Scopri com\u2019\u00e8 facile<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/passa-a-iline\/?type=individual\"> passare a un olio d\u2019oliva migliore<\/a>, oppure dai un\u2019occhiata all\u2019intero<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/negozio\/\"> negozio Iline Organic<\/a>.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ti interessa sapere come viene classificato l\u2019olio d\u2019oliva, da dove viene e cosa rende il nostro diverso dagli altri? Scopri la nostra<\/em><a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/racconti-di-iline\/olio-doliva\/\"><em> <\/em><em>hub dedicato all\u2019olio d\u2019oliva<\/em><\/a><em> o scopri le nostre radici in<\/em><a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/racconti-di-iline\/tunisia\/\"><em> <\/em><em>Tunisia<\/em><\/a><em> e come<\/em><a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/produzione\/\"><em> <\/em><em>produciamo<\/em><\/a><em> il nostro olio.<\/em><\/p>\n\n<h2 id=\"h-12-frequently-asked-questions\" class=\"wp-block-heading\">12. <strong>Domande frequenti<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Posso cucinare con l&#8217;olio extravergine di oliva?<\/strong>  S\u00ec. Il suo punto di fumo, che si aggira tra i 190 e i 210 \u00b0C (375\u2013410 \u00b0F), lo rende adatto alla maggior parte delle preparazioni casalinghe, comprese le soffritture e le arrostiture. L\u2019olio raffinato offre un vantaggio significativo solo per le cotture a temperature molto elevate, come la frittura in olio abbondante.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Perch\u00e9 l&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato costa meno?<\/strong>  I produttori lo ottengono da oli che presentano difetti di qualit\u00e0 iniziali. Poi correggono questi difetti attraverso un processo di raffinazione industriale. Questo metodo richiede meno manodopera rispetto alla delicata spremitura a freddo necessaria per gli oli vergini.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L&#8217;olio d&#8217;oliva raffinato offre ancora benefici per la salute?<\/strong>  \u00c8 comunque composto principalmente da grassi monoinsaturi. Tuttavia, la raffinazione elimina la maggior parte dei polifenoli, delle vitamine e dei composti aromatici che rendono l\u2019olio extravergine di oliva nutrizionalmente superiore. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come faccio a riconoscere un buon olio extravergine di oliva al supermercato?<\/strong>  Cerca l&#8217;etichetta &#8220;extra vergine&#8221;, la data di raccolta o di imbottigliamento e una bottiglia di vetro scuro che non lasci passare la luce. L&#8217;ideale sarebbe che sull&#8217;etichetta fossero indicati anche il luogo di provenienza e la variet\u00e0 di olive. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quanto dura l&#8217;olio extravergine di oliva una volta aperto?<\/strong>  La maggior parte delle bottiglie mantiene la propria qualit\u00e0 per qualche mese dopo l&#8217;apertura, a patto che le conservi al riparo dal calore e dalla luce. Per altri consigli sull&#8217;acquisto, dai un&#8217;occhiata<a href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/domande-frequenti\/\"> alla nostra sezione completa delle domande frequenti<\/a>. <\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\"\/>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\"><strong>Download<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\"><strong>Sintesi del video<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Nativ Extra vs Raffiniert\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/R63eB2-TDFs?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ascolta il riassunto L&#8217;olio extravergine di oliva e l&#8217;olio di oliva raffinato stanno uno accanto all&#8217;altro su ogni scaffale del supermercato. Spesso hanno anche prezzi molto diversi. A prima vista, le bottiglie sembrano simili. Per\u00f2, il contenuto e l&#8217;uso effettivo di ciascun olio possono essere completamente diversi. In questa guida analizziamo l&#8217;argomento passo dopo passo. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_iline_post_summary":"","_iline_post_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[903],"tags":[],"dipi_cpt_category":[607],"class_list":["post-23851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-olio-doliva","dipi_cpt_category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"iline-organic.com\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ilineorganic\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-16T11:10:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-07T08:04:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Omnia Blel\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Omnia Blel\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Omnia Blel\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7c36402270985ad4ee13e265091690a4\"},\"headline\":\"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto\",\"datePublished\":\"2026-08-16T11:10:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-07T08:04:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/\"},\"wordCount\":2198,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg\",\"articleSection\":[\"Olio d'oliva\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2026\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/\",\"name\":\"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-08-16T11:10:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-07T08:04:04+00:00\",\"description\":\"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg\",\"width\":1600,\"height\":1066},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/home\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"iline-organic.com\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"Organization\",\"Place\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Iline Organic\",\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#local-main-organization-logo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#local-main-organization-logo\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ilineorganic\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/iline_organic\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@iline_organic\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/iline-organic\"],\"description\":\"Since 1894, a leader in ultra-premium olive oil. Our collections emerge from history, inspiration, and vision. Each creation possesses a distinct flavor identity. Carried by the moment it belongs to. HANA \u2022 YARA \u2022 DALIA HERITAGE \u2022 CLASSIC \u2022 POLYPHENA\",\"legalName\":\"Iline Organic\",\"foundingDate\":\"1894-01-01\",\"numberOfEmployees\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"minValue\":\"51\",\"maxValue\":\"200\"},\"telephone\":[],\"openingHoursSpecification\":[{\"@type\":\"OpeningHoursSpecification\",\"dayOfWeek\":[\"Monday\",\"Tuesday\",\"Wednesday\",\"Thursday\",\"Friday\",\"Saturday\",\"Sunday\"],\"opens\":\"09:00\",\"closes\":\"17:00\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7c36402270985ad4ee13e265091690a4\",\"name\":\"Omnia Blel\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Omnia Blel\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/author\\\/optimajunior\\\/\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/it\\\/olio-doliva\\\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\\\/#local-main-organization-logo\",\"url\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/black_icon_transparent_background.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/black_icon_transparent_background.webp\",\"width\":1200,\"height\":867,\"caption\":\"Iline Organic\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto","description":"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto","og_description":"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina","og_url":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/","og_site_name":"iline-organic.com","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ilineorganic\/","article_published_time":"2026-08-16T11:10:40+00:00","article_modified_time":"2026-09-07T08:04:04+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1066,"url":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Omnia Blel","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Omnia Blel","Tempo di lettura stimato":"11 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/"},"author":{"name":"Omnia Blel","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#\/schema\/person\/7c36402270985ad4ee13e265091690a4"},"headline":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto","datePublished":"2026-08-16T11:10:40+00:00","dateModified":"2026-09-07T08:04:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/"},"wordCount":2198,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg","articleSection":["Olio d'oliva"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#respond"]}],"copyrightYear":"2026","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/","url":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/","name":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto","isPartOf":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg","datePublished":"2026-08-16T11:10:40+00:00","dateModified":"2026-09-07T08:04:04+00:00","description":"Olio extravergine di oliva o olio di oliva raffinato? Confronta gusto, punto di fumo, benefici per la salute e prezzo per scoprire quale olio \u00e8 davvero pi\u00f9 adatto alla tua cucina","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#primaryimage","url":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg","contentUrl":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/WhatsApp-Image-2026-08-17-at-12.08.18-PM.jpeg","width":1600,"height":1066},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/home\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Olio extravergine di oliva vs. olio di oliva raffinato: guida completa al confronto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#website","url":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/","name":"iline-organic.com","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["Organization","Place"],"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#organization","name":"Iline Organic","url":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/","logo":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#local-main-organization-logo"},"image":{"@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#local-main-organization-logo"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ilineorganic\/","https:\/\/www.instagram.com\/iline_organic\/","https:\/\/www.youtube.com\/@iline_organic","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/iline-organic"],"description":"Since 1894, a leader in ultra-premium olive oil. Our collections emerge from history, inspiration, and vision. Each creation possesses a distinct flavor identity. Carried by the moment it belongs to. HANA \u2022 YARA \u2022 DALIA HERITAGE \u2022 CLASSIC \u2022 POLYPHENA","legalName":"Iline Organic","foundingDate":"1894-01-01","numberOfEmployees":{"@type":"QuantitativeValue","minValue":"51","maxValue":"200"},"telephone":[],"openingHoursSpecification":[{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday","Saturday","Sunday"],"opens":"09:00","closes":"17:00"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/#\/schema\/person\/7c36402270985ad4ee13e265091690a4","name":"Omnia Blel","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/26ad9bad71ad4f25829896f4d286d0f23526b41b9712b06c997a33a555fb3414?s=96&d=mm&r=g","caption":"Omnia Blel"},"url":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/author\/optimajunior\/"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/olio-doliva\/olio-extravergine-di-oliva-vs-olio-di-oliva-raffinato-guida-completa-al-confronto\/#local-main-organization-logo","url":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/black_icon_transparent_background.webp","contentUrl":"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/black_icon_transparent_background.webp","width":1200,"height":867,"caption":"Iline Organic"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23855,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23851\/revisions\/23855"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23851"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iline-organic.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=23851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}