{"id":23974,"date":"2026-07-07T21:17:55","date_gmt":"2026-07-07T19:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/iline-organic.com\/non-classe\/lhuile-dolive-dans-les-supermarches-suisses-quelles-huiles-repondent-aux-criteres-de-l-extra-vierge-et-lesquelles-ne-les-remplissent-pas\/"},"modified":"2026-09-07T10:04:57","modified_gmt":"2026-09-07T08:04:57","slug":"lhuile-dolive-dans-les-supermarches-suisses-quelles-huiles-repondent-aux-criteres-de-l-extra-vierge-et-lesquelles-ne-les-remplissent-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iline-organic.com\/fr\/huile-dolive\/lhuile-dolive-dans-les-supermarches-suisses-quelles-huiles-repondent-aux-criteres-de-l-extra-vierge-et-lesquelles-ne-les-remplissent-pas\/","title":{"rendered":"L&rsquo;huile d&rsquo;olive dans les supermarch\u00e9s suisses : quelles huiles r\u00e9pondent aux crit\u00e8res de l&rsquo;\u00ab extra vierge \u00bb \u2013 et lesquelles ne les remplissent pas ?"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9couter le r\u00e9sum\u00e9<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls=\"\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Audio_Olivenol-Test_im_Supermarkt.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une bonne huile d\u2019olive extra vierge allie saveur, bienfaits pour la sant\u00e9 et savoir-faire artisanal dans une seule bouteille. Pourtant, de nombreux produits portant la mention \u00ab Extra Vierge \u00bb dans les rayons des supermarch\u00e9s ne tiennent pas cette promesse. Une \u00e9tude approfondie men\u00e9e par un laboratoire ind\u00e9pendant sur 183 huiles d\u2019olive vendues dans les supermarch\u00e9s suisses a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que seule une huile sur cinq environ (21,3 %) r\u00e9pondait effectivement aux exigences l\u00e9gales relatives \u00e0 la cat\u00e9gorie de qualit\u00e9 la plus \u00e9lev\u00e9e. La majorit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9class\u00e9e, certaines ayant m\u00eame \u00e9t\u00e9 jug\u00e9es \u00ab impropres \u00e0 la vente aux consommateurs \u00bb.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez les r\u00e9sultats d\u00e9taill\u00e9s par enseigne \u2014 de Migros et Coop \u00e0 Aldi et Lidl \u2014, notamment le nombre d\u2019huiles ayant obtenu la certification et les produits qui se sont particuli\u00e8rement distingu\u00e9s. \u00c0 la fin, vous trouverez un fichier Excel t\u00e9l\u00e9chargeable gratuitement contenant les 183 huiles test\u00e9es, ainsi qu&rsquo;un guide d&rsquo;achat pratique pour vous aider \u00e0 choisir une huile d&rsquo;olive de qualit\u00e9 lors de vos prochaines courses. <\/p>\n<div id=\"ilc-1-shell\" class=\"ilc-shell\" style=\"--ilc-bg:#e8e9e7;--ilc-pad:24px;--ilc-pad-mobile:8px;--ilc-gap:12px;--ilc-pv:4;\">\n<div class=\"ilc-outer\"\n     data-count=\"4\"\n     data-pv=\"4\"\n     data-gap=\"12\"\n     data-pages=\"1\"\n     data-multi=\"true\"\n     data-autoplay=\"false\"\n     data-interval=\"4000\"\n     data-slides=\"[{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Carousel1.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Carousel2.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Carousel3.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;},{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/iline-organic.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Carousel4.jpg&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}]\">\n    <div class=\"ilc-track\" data-multi=\"true\">\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"0\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carousel1.jpg\"\n                 alt=\"Image 1\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"1\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carousel2.jpg\"\n                 alt=\"Image 2\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"2\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carousel3.jpg\"\n                 alt=\"Image 3\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n                <div class=\"ilc-slide\" data-index=\"3\" title=\"Click to enlarge\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/iline-organic.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Carousel4.jpg\"\n                 alt=\"Image 4\"\n                 loading=\"eager\">\n        <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div><!-- \/.ilc-shell -->\n\n\n<h2 id=\"h-1-key-takeaways\" class=\"wp-block-heading\">1. Points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Seules 39 huiles sur les 183 commercialis\u00e9es sous l&rsquo;appellation \u00ab extra vierge \u00bb r\u00e9pondaient r\u00e9ellement aux crit\u00e8res requis ; 78,7 % d&rsquo;entre elles n&rsquo;\u00e9taient pas conformes.<\/li>\n\n\n\n<li>Manor a obtenu les meilleurs r\u00e9sultats (42 % de produits conformes), tandis qu&rsquo;Aldi et Lidl ont affich\u00e9 les moins bons r\u00e9sultats (0 % des huiles test\u00e9es \u00e9taient conformes).<\/li>\n\n\n\n<li>Le fait qu&rsquo;un produit soit cher ne signifie pas n\u00e9cessairement qu&rsquo;il soit meilleur. Plusieurs huiles haut de gamme ont \u00e9chou\u00e9 au test, tandis que des marques de distributeur abordables (par exemple, Migros Bio et Volg) l&rsquo;ont r\u00e9ussi. <\/li>\n\n\n\n<li>Les d\u00e9fauts les plus courants \u00e9taient des ar\u00f4mes de rancissement, de terreux\/moisi et de renferm\u00e9 \u2014 g\u00e9n\u00e9ralement des signes d&rsquo;olives trop m\u00fbres, d&rsquo;exposition \u00e0 la chaleur ou de mauvaises conditions de stockage.<\/li>\n\n\n\n<li>Une liste Excel compl\u00e8te des 183 huiles est disponible gratuitement (aper\u00e7u g\u00e9n\u00e9ral et feuilles de calcul individuelles pour chaque d\u00e9taillant) \u2014 veuillez vous reporter \u00e0 la section \u00ab T\u00e9l\u00e9chargements \u00bb ci-dessous.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"h-2-what-does-extra-virgin-actually-mean\" class=\"wp-block-heading\">2. Que signifie r\u00e9ellement \u00ab extra vierge \u00bb ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00ab huile d\u2019olive extra vierge \u00bb est la plus haute des quatre cat\u00e9gories officielles de qualit\u00e9. Elle est obtenue exclusivement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques, ne doit pr\u00e9senter aucun d\u00e9faut sensoriel et ne peut contenir plus de 0,8 % d\u2019acides gras libres. Ces exigences sont d\u00e9finies l\u00e9galement tant en Suisse que dans l\u2019Union europ\u00e9enne par les r\u00e8glements (UE) 2022\/2104 et 2022\/2105, qui ont remplac\u00e9 l\u2019ancien r\u00e8glement n\u00b0 2568\/91.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-2-1-the-four-quality-grades-explained\" class=\"wp-block-heading\">2.1 Explication des quatre cat\u00e9gories de qualit\u00e9<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Huile d&rsquo;olive extra vierge : qualit\u00e9 optimale, sans d\u00e9fauts, saveur fruit\u00e9e. \u2192 Conforme <\/li>\n\n\n\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge : obtenue par extraction m\u00e9canique, mais pr\u00e9sentant des d\u00e9fauts sensoriels mineurs ; acidit\u00e9 maximale de 2 %. \u2192 \u00c9chec (pour la classification \u00ab extra vierge \u00bb) <\/li>\n\n\n\n<li>Huile d&rsquo;olive \u00ab lampante \u00bb : d\u00e9fauts importants ; ne peut \u00eatre vendue directement aux consommateurs. \u2192 \u00c9chec <\/li>\n\n\n\n<li>Huile frelat\u00e9e\/impure : des marqueurs chimiques indiquent un m\u00e9lange avec d&rsquo;autres huiles. \u2192 \u00c9chec <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 id=\"h-2-2-why-do-so-many-oils-fail\" class=\"wp-block-heading\">2.2 Pourquoi tant d&rsquo;huiles ne r\u00e9pondent-elles pas aux exigences ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un panel sensoriel qualifi\u00e9 recherche les d\u00e9fauts courants tels que le rancissement (oxydation due au vieillissement ou \u00e0 la chaleur), les saveurs de moisi ou de terre (fermentation avant le pressage), les notes de moisi et les caract\u00e9ristiques vin\u00e2tres ou vinaigr\u00e9es. Un seul d\u00e9faut suffit \u00e0 faire perdre la mention \u00ab extra vierge \u00bb. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour en savoir plus sur les ar\u00f4mes, les polyph\u00e9nols et les m\u00e9thodes de d\u00e9gustation professionnelles, consultez notre Guide de la qualit\u00e9 et de la d\u00e9gustation de l&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/p>\n\n<h2 id=\"h-3-how-this-data-was-collected-transparency\" class=\"wp-block-heading\">3. Comment ces donn\u00e9es ont-elles \u00e9t\u00e9 collect\u00e9es ? (Transparence)<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette analyse s&rsquo;appuie sur une \u00e9tude en laboratoire ind\u00e9pendante men\u00e9e par la Fondation internationale de l&rsquo;olive (IOF). Cette \u00e9tude a \u00e9valu\u00e9 183 huiles d&rsquo;olive portant la mention \u00ab extra vierge \u00bb provenant de dix d\u00e9taillants suisses, \u00e0 l&rsquo;aide de tests chimiques et sensoriels conformes aux normes de l&rsquo;Union europ\u00e9enne. Chaque huile a re\u00e7u une classification officielle (\u00ab extra vierge \u00bb, \u00ab vierge \u00bb, \u00ab lampante \u00bb ou \u00ab impure \u00bb).  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est important de noter que la qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive peut varier d&rsquo;un lot \u00e0 l&rsquo;autre en fonction des conditions de r\u00e9colte, des dates de mise en bouteille et de la dur\u00e9e de stockage. Ces r\u00e9sultats concernent les \u00e9chantillons sp\u00e9cifiques test\u00e9s au moment de l&rsquo;\u00e9tude, et ne s&rsquo;appliquent pas n\u00e9cessairement \u00e0 toutes les bouteilles actuellement en rayon. Ils r\u00e9v\u00e8lent toutefois une tendance structurelle document\u00e9e depuis des ann\u00e9es par des instances internationales, notamment le projet \u00ab Oleum \u00bb de l\u2019Union europ\u00e9enne et le Conseil ol\u00e9icole international : l\u2019huile \u00ab extra vierge \u00bb reste l\u2019une des cat\u00e9gories d\u2019aliments les plus fr\u00e9quemment frelat\u00e9es au monde.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-4-olive-oil-quality-by-swiss-retailer-overview\" class=\"wp-block-heading\">4. La qualit\u00e9 de l&rsquo;huile d&rsquo;olive chez les d\u00e9taillants suisses : aper\u00e7u g\u00e9n\u00e9ral<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes has-custom-css wp-custom-css-3164c105\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td>D\u00e9taillant<\/td><td>Test\u00e9<\/td><td>Adopt\u00e9<\/td><td>Taux de r\u00e9ussite<\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Manoir<\/td><td>33<\/td><td>14<\/td><td>42%<\/td><\/tr><tr><td>Globus<\/td><td>58<\/td><td>17<\/td><td>29%<\/td><\/tr><tr><td>Suivre<\/td><td>4<\/td><td>1<\/td><td>25%<\/td><\/tr><tr><td>Spar<\/td><td>6<\/td><td>1<\/td><td>17%<\/td><\/tr><tr><td>Denner<\/td><td>10<\/td><td>1<\/td><td>10%<\/td><\/tr><tr><td>Coop<\/td><td>32<\/td><td>3<\/td><td>9%<\/td><\/tr><tr><td>Chez Otto\u2019s<\/td><td>11<\/td><td>1<\/td><td>9%<\/td><\/tr><tr><td>Migros<\/td><td>19<\/td><td>1<\/td><td>5%<\/td><\/tr><tr><td>Aldi<\/td><td>5<\/td><td>0<\/td><td>0%<\/td><\/tr><tr><td>Lidl<\/td><td>5<\/td><td>0<\/td><td>0%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>T\u00e9l\u00e9chargement gratuit :<\/strong> la liste compl\u00e8te des 183 huiles d&rsquo;olive \u2014 comprenant leur statut (conforme\/non conforme), leur origine, leur prix et le nom de l&#8217;embouteilleur, ainsi qu&rsquo;une fiche d\u00e9di\u00e9e \u00e0 chaque d\u00e9taillant \u2014 est disponible sous forme de fichier Excel :<\/p>\n<style>\n            .iline-dl-grid{display:grid !important;grid-template-columns:1fr 1fr !important;gap:16px !important;margin:0.5em 0 !important;}\n            .iline-dl-card{display:flex !important;align-items:center !important;background:#ffffff !important;border:1px solid var(--rule) !important;border-radius:10px !important;overflow:hidden 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L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Manor : la meilleure de sa cat\u00e9gorie<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manor a enregistr\u00e9 le taux de r\u00e9ussite le plus \u00e9lev\u00e9, avec 14 huiles sur 33 ayant obtenu la certification (42 %), soit plus du double de la moyenne du march\u00e9. Parmi les produits qui se sont distingu\u00e9s, citons l&rsquo;huile d&rsquo;olive italienne \u00ab Inprivio \u00bb de l&rsquo;Azienda Agraria Viola et une huile d&rsquo;olive espagnole AOP Montes Toledo (Cornicabra) propos\u00e9e \u00e0 un prix raisonnable. Toutefois, environ la moiti\u00e9 de l\u2019assortiment a tout de m\u00eame \u00e9t\u00e9 d\u00e9class\u00e9e, certains produits \u00e9tant class\u00e9s dans la cat\u00e9gorie \u00ab Lampante \u00bb. Recherchez les certifications AOP\/IGP et les dates de r\u00e9colte dans la mesure du possible. Comparez les profils gustatifs dans notre guide comparatif des huiles d\u2019olive.    <\/p>\n\n<h2 id=\"h-6-olive-oil-at-globus-large-selection-mixed-results\" class=\"wp-block-heading\">6. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Globus : un large choix, des r\u00e9sultats mitig\u00e9s<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Globus proposait le plus grand choix, avec 58 huiles test\u00e9es et 17 r\u00e9sultats satisfaisants (29 %). Plusieurs huiles espagnoles de grande qualit\u00e9 se sont distingu\u00e9es, notamment Cortijo de Suerte Alta, Omed Picual et Valroble. Parall\u00e8lement, Globus a \u00e9t\u00e9 le seul distributeur chez lequel l\u2019\u00e9tude a identifi\u00e9 des produits class\u00e9s comme \u00ab impurs \u00bb. Ce distributeur d\u00e9montre ainsi que m\u00eame un \u00e9tiquetage d\u2019apparence haut de gamme ne constitue pas une garantie de qualit\u00e9.   <\/p>\n\n<h2 id=\"h-7-olive-oil-at-volg-small-selection-solid-store-brand\" class=\"wp-block-heading\">7. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Volg : un choix restreint, mais une marque de distributeur de qualit\u00e9<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volg ne proposait que quatre huiles soumises \u00e0 des tests, dont une seule a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e conforme (25 %). Il convient de noter que le produit ayant obtenu cette certification \u00e9tait l\u2019huile d\u2019olive de la marque propre de Volg, originaire d\u2019Espagne, vendue au prix d\u2019environ 9,50 CHF. Cela illustre parfaitement qu\u2019une huile de marque propre \u00e0 un prix abordable peut tout de m\u00eame r\u00e9pondre aux crit\u00e8res d\u2019une v\u00e9ritable huile d\u2019olive extra vierge.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-8-olive-oil-at-spar-one-successful-product\" class=\"wp-block-heading\">8. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Spar : un produit \u00e0 succ\u00e8s<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chez Spar, une huile sur six a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e conforme (17 %) : il s&rsquo;agit d&rsquo;un m\u00e9lange \u00ab Bertolli Originale \u00bb issu de pays de l&rsquo;UE et vendu \u00e0 environ 7,50 CHF. L&rsquo;huile d&rsquo;olive de la marque propre de Spar a \u00e9t\u00e9 reclass\u00e9e en cat\u00e9gorie \u00ab Lampante \u00bb. Les consommateurs devraient privil\u00e9gier les huiles dont l&rsquo;origine et la date de r\u00e9colte sont clairement indiqu\u00e9es.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-9-olive-oil-at-denner-limited-range-weak-results\" class=\"wp-block-heading\">9. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Denner : une gamme limit\u00e9e, des r\u00e9sultats d\u00e9cevants<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Denner n&rsquo;a obtenu qu&rsquo;un seul r\u00e9sultat satisfaisant sur les dix huiles test\u00e9es (10 %). Plusieurs marques r\u00e9put\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9es dans les cat\u00e9gories \u00ab vierge \u00bb ou \u00ab lampante \u00bb. Le seul produit \u00e0 avoir obtenu un r\u00e9sultat satisfaisant \u00e9tait une autre huile d&rsquo;olive Bertolli Originale. La notori\u00e9t\u00e9 d&rsquo;une marque ne constitue pas \u00e0 elle seule un indicateur fiable de qualit\u00e9 : la fra\u00eecheur et l&rsquo;origine sont des crit\u00e8res bien plus importants.   <\/p>\n\n<h2 id=\"h-10-olive-oil-at-coop-wide-choice-few-winners\" class=\"wp-block-heading\">10. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Coop : un large choix, mais peu de produits convaincants<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coop a test\u00e9 32 huiles d&rsquo;olive, mais seules trois ont \u00e9t\u00e9 jug\u00e9es conformes (9 %). Parmi les produits retenus figuraient des huiles d\u2019exception b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e, telles que \u00ab Sapori d\u2019Italia Sicilia IGP \u00bb, \u00ab Son Naava DOP Mallorca \u00bb certifi\u00e9e Demeter et \u00ab Rinc\u00f3n de la Subb\u00e9tica DOP Priego de C\u00f3rdoba \u00bb. Plusieurs produits de la marque propre de Coop, notamment \u00ab Qualit\u00e9 &amp; Prix \u00bb et \u00ab Naturaplan \u00bb, n\u2019ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s que dans la cat\u00e9gorie des huiles d\u2019olive vierges.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 lire \u00e9galement : Quelle huile d&rsquo;olive se marie le mieux avec quel plat ?<\/p>\n\n<h2 id=\"h-11-olive-oil-at-otto-s-one-bright-spot\" class=\"wp-block-heading\">11. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Otto&rsquo;s : une lueur d&rsquo;espoir<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chez Otto\u2019s, une huile sur onze a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e conforme (9 %) : il s\u2019agit d\u2019un produit \u00ab Monini Originale \u00bb issu de sa gamme destin\u00e9e \u00e0 la restauration. La moiti\u00e9 du reste de l\u2019assortiment a \u00e9t\u00e9 class\u00e9e dans la cat\u00e9gorie \u00ab lampante \u00bb. Des prix abordables ne sont pas n\u00e9cessairement synonymes d\u2019une v\u00e9ritable qualit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive extra vierge.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-12-olive-oil-at-migros-organic-store-brand-leads-the-way\" class=\"wp-block-heading\">12. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Migros : la marque de distributeur bio montre la voie<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Migros a test\u00e9 19 huiles, dont une seule a obtenu un r\u00e9sultat satisfaisant (5 %). Il est int\u00e9ressant de noter que le produit retenu \u00e9tait l\u2019\u00abhuile d\u2019olive extra vierge espagnole bio Migros\u00bb, vendue au prix d\u2019environ 9,20 CHF. Cela confirme l\u2019id\u00e9e selon laquelle les huiles bio de marque de distributeur peuvent figurer parmi les choix les plus fiables propos\u00e9s en supermarch\u00e9, tandis que plusieurs produits de marque plus on\u00e9reux ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9class\u00e9s.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-13-olive-oil-at-aldi-no-oil-passed\" class=\"wp-block-heading\">13. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Aldi : aucune huile n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 retenue<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aucune des cinq huiles Aldi test\u00e9es n\u2019a obtenu la classification \u00ab extra vierge \u00bb (0 %). La plupart ont \u00e9t\u00e9 reclass\u00e9es en huile d\u2019olive vierge, tandis qu\u2019une huile d\u2019olive grecque AOP a \u00e9t\u00e9 class\u00e9e \u00ab lampante \u00bb. Cela ne signifie pas n\u00e9cessairement que ces huiles ne conviennent pas \u00e0 la cuisine, mais l\u2019all\u00e9gation \u00ab extra vierge \u00bb n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e par les tests.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-14-olive-oil-at-lidl-also-no-successful-results\" class=\"wp-block-heading\">14. L&rsquo;huile d&rsquo;olive chez Lidl : l\u00e0 encore, aucun r\u00e9sultat concluant<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lidl n&rsquo;a pas non plus vu aucun de ses produits obtenir la mention \u00ab conforme \u00bb parmi les cinq huiles test\u00e9es (0 %). Les huiles de la marque propre \u00ab Primadonna \u00bb de ce distributeur ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement touch\u00e9es, certaines d&rsquo;entre elles ayant re\u00e7u la mention \u00ab lampante \u00bb. Les huiles d&rsquo;olive \u00e0 prix r\u00e9duit peuvent \u00eatre acceptables pour un usage quotidien, mais elles ne sauraient se substituer \u00e0 une huile d&rsquo;olive extra vierge fra\u00eeche et tra\u00e7able.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-15-how-to-identify-a-good-olive-oil-when-shopping\" class=\"wp-block-heading\">15. Comment reconna\u00eetre une bonne huile d&rsquo;olive lorsque vous faites vos courses<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous n&rsquo;avez pas besoin d&rsquo;un laboratoire pour \u00e9viter l&rsquo;huile d&rsquo;olive de mauvaise qualit\u00e9. Ces indicateurs peuvent vous aider imm\u00e9diatement : <\/p>\n\n<h3 id=\"h-15-1-7-signs-of-a-good-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">15.1 Les 7 crit\u00e8res d&rsquo;une bonne huile d&rsquo;olive<\/h3>\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>V\u00e9rifiez la date de r\u00e9colte, et pas seulement la date limite de consommation. La fra\u00eecheur est essentielle. <\/li>\n\n\n\n<li>Optez pour des bouteilles fonc\u00e9es ou des bo\u00eetes en m\u00e9tal. La lumi\u00e8re acc\u00e9l\u00e8re l&rsquo;oxydation et le rancissement. <\/li>\n\n\n\n<li>Recherchez une r\u00e9gion d&rsquo;origine pr\u00e9cise. Les appellations AOP et IGP sont g\u00e9n\u00e9ralement plus fiables que les mentions du type \u00ab assemblage de pays de l&rsquo;UE \u00bb. <\/li>\n\n\n\n<li>Si cette valeur est indiqu\u00e9e, l&rsquo;acidit\u00e9 doit \u00eatre inf\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 0,8 % \u2014 plus elle est faible, mieux c&rsquo;est.<\/li>\n\n\n\n<li>Assurez-vous qu\u2019il porte la mention \u00ab Extra vierge \u00bb, mais n\u2019oubliez pas que l\u2019\u00e9tiquetage \u00e0 lui seul ne constitue pas une garantie de qualit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00e9rifiez si l&rsquo;huile est stock\u00e9e \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re du soleil et de la chaleur dans l&rsquo;entrep\u00f4t.<\/li>\n\n\n\n<li>Soyez r\u00e9aliste en mati\u00e8re de prix. L&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra authentique a un co\u00fbt de production minimum, et les produits extr\u00eamement bon march\u00e9 devraient vous mettre la puce \u00e0 l&rsquo;oreille. <\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 id=\"h-15-2-a-simple-home-taste-test\" class=\"wp-block-heading\">  15.2 Un test gustatif simple \u00e0 r\u00e9aliser chez vous<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une bonne huile d&rsquo;olive a un go\u00fbt fruit\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement amer, et peut procurer une sensation poivr\u00e9e au fond de la gorge. Cette note poivr\u00e9e indique la pr\u00e9sence de polyph\u00e9nols frais. Si l&rsquo;huile a un go\u00fbt rance, de moisi, fade ou vinaigr\u00e9, elle pr\u00e9sente probablement des d\u00e9fauts sensoriels.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-16-is-expensive-olive-oil-worth-it\" class=\"wp-block-heading\">16. L&rsquo;huile d&rsquo;olive haut de gamme en vaut-elle la peine ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es apportent une r\u00e9ponse claire : le prix n\u2019est pas un indicateur fiable de la qualit\u00e9. Plusieurs huiles bon march\u00e9 de marque de distributeur ont r\u00e9ussi le test, notamment la Migros Bio (environ 9,20 CHF) et la marque propre de Volg (environ 9,50 CHF), tandis que de nombreuses huiles haut de gamme ont \u00e9chou\u00e9. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les facteurs cl\u00e9s sont la fra\u00eecheur, l&rsquo;origine et les conditions de conservation \u2014 et non le prix. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, privil\u00e9giez une huile d&rsquo;olive fra\u00eeche, d&rsquo;origine unique et dont la date de r\u00e9colte est indiqu\u00e9e, plut\u00f4t qu&rsquo;une huile \u00ab haut de gamme \u00bb anonyme dont l&rsquo;origine ne peut \u00eatre retrac\u00e9e. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous h\u00e9sitez encore ? Notre outil \u00ab Quelle huile d&rsquo;olive me convient le mieux ? \u00bb peut vous aider.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-17-the-reliable-alternative-fresh-olive-oil-with-clear-origin\" class=\"wp-block-heading\">17. Une alternative fiable : de l&rsquo;huile d&rsquo;olive fra\u00eeche dont l&rsquo;origine est clairement identifi\u00e9e<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si cette \u00e9tude sur les supermarch\u00e9s d\u00e9montre une chose, c\u2019est que la transparence importe davantage que les \u00e9tiquettes. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0-dessus qu\u2019Iline Organic concentre ses efforts : proposer de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra biologique dont l\u2019origine est enti\u00e8rement tra\u00e7able, issue de r\u00e9coltes fra\u00eeches et pr\u00e9sentant des profils gustatifs clairement d\u00e9finis, notamment des vari\u00e9t\u00e9s douces, \u00e9quilibr\u00e9es et intenses, ainsi que des huiles riches en polyph\u00e9nols et une gamme certifi\u00e9e Demeter. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au lieu de vous poser des questions dans les rayons du supermarch\u00e9, vous savez exactement ce que contient la bouteille et d&rsquo;o\u00f9 elle provient. D\u00e9couvrez le profil d&rsquo;huile d&rsquo;olive qui vous convient le mieux ou apprenez pourquoi ce changement peut faire la diff\u00e9rence. <\/p>\n\n<h2 id=\"h-18-frequently-asked-questions-faq\" class=\"wp-block-heading\">18. Foire aux questions (FAQ)<\/h2>\n\n<h3 id=\"h-18-1-which-olive-oil-is-best-in-swiss-supermarkets\" class=\"wp-block-heading\">18.1 Quelle est la meilleure huile d&rsquo;olive vendue dans les supermarch\u00e9s suisses ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le cadre de cette \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par un laboratoire ind\u00e9pendant, Manor a obtenu les meilleurs r\u00e9sultats, avec 42 % des huiles test\u00e9es jug\u00e9es conformes, suivi par Globus. Toutefois, la qualit\u00e9 d\u00e9pend en fin de compte de chaque produit. V\u00e9rifiez les certifications DOP\/IGP, les dates de r\u00e9colte et les conditions de stockage appropri\u00e9es.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-18-2-is-supermarket-extra-virgin-olive-oil-always-genuine\" class=\"wp-block-heading\">18.2 L&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00ab extra vierge \u00bb vendue en supermarch\u00e9 est-elle toujours authentique ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non. Sur les 183 huiles test\u00e9es et portant la mention \u00ab Extra vierge \u00bb, seules 39 (21,3 %) r\u00e9pondaient effectivement \u00e0 la norme. L&rsquo;\u00e9tiquette \u00e0 elle seule ne constitue pas une garantie.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[H3] Pourquoi une huile d&rsquo;olive \u00e9choue-t-elle aux tests ?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plupart des rejets sont dus \u00e0 des d\u00e9fauts sensoriels, tels que des ar\u00f4mes de rance, de terreux\/de vieux ou de moisi. Ces probl\u00e8mes proviennent souvent d\u2019olives trop m\u00fbres, d\u2019une exposition \u00e0 la chaleur, de l\u2019oxydation ou d\u2019un stockage inad\u00e9quat. Un seul d\u00e9faut suffit \u00e0 entra\u00eener un d\u00e9classement.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[H3] L&rsquo;huile d&rsquo;olive bon march\u00e9 est-elle forc\u00e9ment de mauvaise qualit\u00e9 ?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non. Plusieurs huiles bio de marque de distributeur, \u00e0 prix abordable, ont satisfait aux crit\u00e8res de l&rsquo;\u00e9tude, tandis que des produits de marque on\u00e9reux ont \u00e9chou\u00e9. La fra\u00eecheur et l&rsquo;origine sont plus importantes que le prix.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-18-3-how-should-olive-oil-be-stored\" class=\"wp-block-heading\">18.3 Comment faut-il conserver l&rsquo;huile d&rsquo;olive ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservez l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans un endroit frais et \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re, en veillant \u00e0 bien fermer la bouteille. \u00c9loignez-la des cuisini\u00e8res et des fen\u00eatres, et consommez-la dans les quelques mois qui suivent son ouverture. <\/p>\n\n<h3 id=\"h-18-4-what-is-the-difference-between-extra-virgin-virgin-and-lampante-olive-oil\" class=\"wp-block-heading\">18.4 Quelle est la diff\u00e9rence entre l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00ab extra vierge \u00bb, \u00ab vierge \u00bb et \u00ab lampante \u00bb ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00ab extra vierge \u00bb est exempte de d\u00e9fauts et pr\u00e9sente une acidit\u00e9 ne d\u00e9passant pas 0,8 %. L&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00ab vierge \u00bb peut pr\u00e9senter des d\u00e9fauts mineurs et une acidit\u00e9 pouvant aller jusqu&rsquo;\u00e0 2 %. L&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00ab lampante \u00bb pr\u00e9sente des d\u00e9fauts importants et ne peut \u00eatre vendue directement aux consommateurs sans avoir \u00e9t\u00e9 raffin\u00e9e.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-19-conclusion-read-labels-carefully-check-origins-buy-fresh\" class=\"wp-block-heading\">19. Conclusion : lisez attentivement les \u00e9tiquettes, v\u00e9rifiez l&rsquo;origine des produits et achetez des produits frais<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette \u00e9tude de march\u00e9 \u00e0 grande \u00e9chelle met en \u00e9vidence une r\u00e9alit\u00e9 toute simple : de nombreuses huiles d&rsquo;olive portant la mention \u00ab Extra vierge \u00bb dans les rayons des supermarch\u00e9s suisses ne r\u00e9pondent pas aux crit\u00e8res qu&rsquo;elles pr\u00e9tendent respecter. Seul un produit sur cinq tenait les promesses de son \u00e9tiquette. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bonne nouvelle, c&rsquo;est que le fait de bien comprendre les cat\u00e9gories de qualit\u00e9, les certifications d&rsquo;origine, les dates de r\u00e9colte et les caract\u00e9ristiques gustatives vous permet de prendre de meilleures d\u00e9cisions d&rsquo;achat, quel que soit l&rsquo;endroit o\u00f9 vous faites vos achats.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Votre prochaine \u00e9tape : t\u00e9l\u00e9chargez la liste Excel compl\u00e8te des 183 huiles d&rsquo;olive test\u00e9es et v\u00e9rifiez si votre marque pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e y figure \u2014 ou optez pour une huile d&rsquo;olive fra\u00eeche, dont l&rsquo;origine est transparente et la qualit\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00c0 propos de l&rsquo;\u00e9quipe \u00e9ditoriale : Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 en collaboration avec les experts en huile d&rsquo;olive d&rsquo;Iline Organic, sp\u00e9cialistes de la culture de l&rsquo;olivier, de l&rsquo;\u00e9valuation de la qualit\u00e9 et de l&rsquo;analyse sensorielle de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. En savoir plus sur nous. <\/em><\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\"\/>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\"><strong>R\u00e9sum\u00e9 de la vid\u00e9o<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Oliven\u00f6l Test im Schweizer Supermarkt\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hdHUqYvB4Lw?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9couter le r\u00e9sum\u00e9 Une bonne huile d\u2019olive extra vierge allie saveur, bienfaits pour la sant\u00e9 et savoir-faire artisanal dans une seule bouteille. Pourtant, de nombreux produits portant la mention \u00ab Extra Vierge \u00bb dans les rayons des supermarch\u00e9s ne tiennent pas cette promesse. 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